DIE Rebsorte aus dem Madiran
Meinen liebsten Wein aus der französischen Weinregion Sud-Ouest will ich euch natürlich nicht vorenthalten.
Aus einer Einzellage, komplett auf Tonkalk gewachsen, besteht er zu 100% aus Tannat – DER autochthonen Rebsorte der AOP Madiran.
La Fé ist auch ein Wein wie diese besondere AOP: Außergewöhnlich. Ohne Sulfite bleibt der Wein allein durch die Tannine stabil. Kein Holzeinfluss, der Wein kommt quasi nackt daher in seiner Puristik und Klarheit, das macht ihn etwas ungeschliffener, purer. Tiefdunkle Kirschen und schwarze Johannisbeeren ziehen nach dem Öffnen in die Nase. Er kommt kühl und erwachsen auf der Zunge. Eingelegte Kirschen, Vanille, Rosmarin, etwas Umami, grüner Tabak und Nelken. Braucht unbedingt Luft und dann zeigt er sich mit griffigen, aber schön eingebundenen, reifen Tanninen und leichtes Zedernholz im Abgang.
Passt zu dunklen (geschmorten) Fleischgerichten, insbesondere mit Pilzen. Hirsch und Reh mit Röstaromen, dunkle Saucen sind auch sehr passend.
Ein echter Charakterwein, pur und unverfälscht.
