Gaillac, Madiran, Jurançon und mehr: Die herausragenden Appellationen des Sud-Ouest
Herzlich Willkommen im Südwesten (französisch: Sud-Ouest)
Die Region Sud-Ouest bietet eine reiche Welt des Weinbaus, in der traditionelle Handwerkskunst auf beeindruckende Landschaften trifft. Von den sanften Hügeln von Bergerac bis zu den sonnenverwöhnten Weinbergen von Cahors – hier gedeihen Weine mit einer bemerkenswerten Geschichte und unverwechselbarem Charakter. Erkunde die Aromen und Geschmackserlebnisse dieser einzigartigen Weinregion 🍇🍷.
Allgemeines
Die Weinbauregion Languedoc-Roussillon erstreckt sich über eine Gesamtfläche von 160.000 Hektar und umfasst ein ausgedehntes Gebiet zwischen dem östlichen Zentralmassiv und der malerischen Atlantikküste im Westen bis hin zu den majestätischen Pyrenäen im Süden an der Grenze zu Spanien. Das Herz dieser Region wird von drei bedeutenden Flüssen geprägt: der Dordogne, der Garonne und der Adour.
Diese faszinierende Vielfalt spiegelt sich in den fünf verschiedenen Unterregionen wider: Bergerac, Cahors, Gaillac, Jurançon und Madiran. Jede dieser Unterregionen hat ihre eigenen charakteristischen Terroirs und Rebsorten, die eine breite Palette von Weinstilen hervorbringen.
Im Zentrum der Region, in der Gascogne, liegt die berühmte Weinbrand-Region Armagnac, die für ihre edlen Destillate weltweit bekannt ist. Diese vielseitige Weinbauregion bietet eine reiche Vielfalt an Landschaften, Terroirs und Weinen und ist ein faszinierendes Ziel für Weinliebhaber und Entdecker gleichermaßen.2. Weinbaugeschichte:
Reicht bis zur Römerzeit zurück. Während des Mittelalters waren die Weine aus dieser Region besonders begehrt. Die Gegend war von der Reblauskrise betroffen, erholte sich jedoch in den letzten Jahrzehnten und hat sich auf qualitativ hochwertige Weine konzentriert.
Weinbaugeschichte
Reicht bis zur Römerzeit zurück. Während des Mittelalters waren die Weine aus dieser Region besonders begehrt. Die Gegend war von der Reblauskrise betroffen, erholte sich jedoch in den letzten Jahrzehnten und hat sich auf qualitativ hochwertige Weine konzentriert.
Terroir
Die Böden in Sud-Ouest variieren je nach Region. In Gascogne findet man oft kalkhaltige und sandige Böden, während Cahors eisenhaltige Kieselböden aufweist. In Madiran sind die Böden schwerer und lehmiger. Diese Unterschiede im Terroir tragen dazu bei, den Charakter der Weine zu formen.
Rebsorten
Die Hauptrebsorte der Region ist Tannat, die in Cahors und Madiran dominiert. In Gascogne werden Colombard und Ugni Blanc für Weißweine verwendet, während in Fronton die Négrette-Traube hervorsticht. Andere in der Region angebaute Rebsorten sind Merlot, Cabernet Sauvignon, Fer Servadou, Malbec (Côt), Petit Manseng und Gros Manseng.
Besondere Weinstile und Aromen
Die Weinstile in Sud-Ouest variieren stark. In Cahors sind die Weine kräftig, tanninreich und zeigen Aromen von dunklen Früchten, Tabak und Gewürzen. Madiran-Weine sind ähnlich, mit einer ausgeprägten Tanninstruktur. Fronton bietet leichtere, fruchtbetonte Rotweine mit Noten von roten Früchten und Blumen. Die süßen Weine aus Jurançon sind geprägt von Aromen von exotischen Früchten, Honig und Blüten.
Die bekanntesten AOP
AOP Bergerac
Lage: östlich von Bordeaux, am Fluss Dordogne
Größe: 12.000 ha Rebfläche
Klima: Ozeanisches Klima, viel Niederschlag im Frühjahr und Spätherbst, heiße und trockene Sommer, milde Winter. Häufige Nebel im Tag der Dordogne begünstigt die Bildung von Botrytis (Edelfäule)
Boden: rechts des Flusses Kiessand auf Kalksteinsockel bzw. flussabwärts Kalkstein und roter Lehm. Linkes Ufer Kalkstein und Lehm.
Die wichtigsten Rotwein- bzw. Roséweinsorten sind Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec (Cot), Fer und Mérille.
Die wichtigsten Weißweinsorten Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle, Ondenc, Chenin Blanc und Ugni Blanc (Trebbiano Toscano).
Besonderheit: Es existieren zwei unterschiedliche Appellationen für Rot-, Rosé- und Weißweine, die jeweils verschiedenen Weinstilen entsprechen. Bergerac steht für fruchtige, jung zu trinkende Weine. Die Côtes de Bergerac-Weine hingegen unterliegen strengeren Vorschriften, welche niedrigere Erträge und einen höheren Alkoholgehalt vorschreiben. Die Bezeichnung “Côtes de Bergerac moelleux” ist ausschließlich für süße Weißweine aus getrockneten Trauben reserviert.
AOP Cahors
Lage: nordwestlich von Gaillac, im Departement Lot
Größe: 4.500 ha Weinberge an beiden Ufern des Flusses Lot
Weinbaugebiet ist eines der ältesten und berühmtesten Frankreichs. Die Kelten (Gallier) stellten hier bereits im 6. Jahrhundert v. Chr. Holzfässer her. Unter Kaiser Domitian (51-96) wurde hier von den Römern Wein angebaut.
Im 13. Jahrhundert wurde der Cahors-Wein nach England exportiert und erlangte dort als „Black wine“ ausgezeichneten Ruf.
Im 19. Jahrhundert gelangte der „Schwarze Wein von Cahors“ zu legendärem Ruf. Damals wurde ein Teil des Mostes durch Einkochen eingedickt (konzentriert), um den Wein besonders süffig und dunkel zu machen.
Die Reblaus vernichtete gegen Ende des 19. Jahrhunderts große Bestände und es wurden zum Großteil Hybriden angepflanzt. Ein extremer Frost im Jahre 1956 vernichtete den gesamten Rebenbestand, was sich auf die Qualität positiv auswirkte, denn die Neubepflanzung erfolgte mit Malbec mit 70% der Fläche, sowie Merlot und Tannat. Danach ging es rasch aufwärts, die AOC-Klassifikation wurde bereits im Jahre 1971 erteilt.
Den lange lagerfähigen, tiefdunklen Rotwein zeichnet ein intensiver, tanninreicher Geschmack aus. Er wird aus zumindest 70% Malbec (Cot) mit bis zu 30% Tannat und/oder Merlot verschnitten.
AOP Gaillac
Lage: nördlich von Toulouse, im Departement Tarn im Tal des gleichnamigen Flusses.
Größe: 3.500 ha Weinberge
Mindestens seit dem 1. Jahrhundert wurde hier von den Römern Weinbau betrieben. Möglicherweise gab es aber bereits vorher unter den Kelten (Galliern) einen Weinbau.
Klima: weder mediterran noch atlantisch, sondern kontinentaler geprägt. Die Sommer sind heiß und trocken, Regen gibt es hauptsächlich zwischen September und April. Eine weitere Besonderheit ist der warme Ostwind Autan.
Boden: unteren Hanglagen mit lehmig-kalkigen Böden, die höher gelegenen Lagen auf stark kalkhaltigen Böden des rechten Ufers sowie die Kiessandzonen des linken Ufers der Tarn.
Besonderheiten: Die Gaillac-Weine werden in der speziellen Flaschenform „Gaillacoise“ abgefüllt.
Es werden zu 75% trockene Rot- und Roséweine, sowie Weißweine produziert. Der Rotwein wird aus zumindest 60% Duras, Fer, Gamay und Syrah, sowie maximal bis 40% Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot verschnitten. Der Rosé wird ähnlich erzeugt. Der Weißwein wird aus den Sorten Len de l’El und/oder Sauvignon Blanc, sowie Mauzac Blanc, Mauzac Rosé, Sémillon, Muscadelle und Ondenc verschnitten. Diese müssen zumindest 70 g/l Restzucker aufweisen.
Unter der Bezeichnung Gaillac Prèmieres Côtes werden vorwiegend trockene aber auch süße Weißweine aus 11 Gemeinden von ausgewiesenen Kalkstein-Hängen produziert.
Spezialität: unter Gaillac Mousseux Méthode Gaillacoise werden leicht schäumende Weine in weiß und rosé erzeugt. Die Weine durchlaufen nur eine einmalige Gärung. Davon gibt es auch die süße Version Gaillac Mousseux Méthode Gaillacoise Doux mit zumindest 45 g/l Restzucker. Unter der Bezeichnung Gaillac Mousseux Méthode Deuxième Fermentation werden Schaumweine in weiß und rosé nach der Champagner-Methode produziert.
Eine weitere Spezialität ist der „Vin de Voile“ (voile = Schleier), der nach Art eines Vin Jaune erzeugt wird. Der Name ergibt sich durch die feine Hefeschicht im Wein.
AOP Jurançon
Lage: in den Vorläufern der Pyrenäen im Südwesten der Weinregion. Sie ist großteils deckungsleich mit der Appellation Béarn und umfasst 25 Gemeinden im Département Pyrénées-Atlantiques.
Größe: 1.000 ha Weinberge auf 300 bis 600 Meter
Klima: Die Reben werden bis zwei Meter hoch in Spaliererziehungsform (Espalier) erzogen, was vor den Bodenfrösten schützt.
Besonderheit: Die den süßen Sauternes-Weinen ähnliche, traditionelle Jurançon-Version ist ein konzentrierter, süßer Weißwein aus überreifen bzw. getrockneten Trauben (Passerille). Dafür ist besonders die kleinbeerige und dickschalige Rebsorte Petit Manseng geeignet, die extrem niedrige Erträge von bis zu nur 15 hl/ha (zugelassen sind 40 hl/ha) erbringt. Der schwere Wein zeichnet sich durch eine ausgewogene Säure sowie Langlebigkeit aus.
Als eigene Appellation wurde im Jahre 1975 Jurançon sec klassifiziert. Dies ist eine trocken ausgebaute Variante aus den Sorten Gros Manseng und Courbu Blanc. Dieser Wein kann auch in witterungsbedingt schlechteren Jahren erzeugt werden und macht etwa Dreiviertel der Produktion aus.
AOP Madiran
Lage: im Südwesten, angrenzend an den Weinbrand-Bereich Armagnac.
Größe: 1.400 Hektar Rebfläche auf mit Kieselsteinen durchsetzten Böden aus Kies und Kalkstein.
Klima: es herrscht ozeanisch beeinflusstes Klima mit heißen Sommern, trockenen sonnigen Herbsten und relativ milden Wintern vor.
Madiran zählt zu den ältesten Weinbaugebieten Frankreichs. Sie wurde bereits im Jahre 1948 unter dem AOC-Bezeichnung Vic-Bilh damals noch gemeinsam für Rotweine und Weißweine klassifiziert. Heute werden die Weißweine unter der AOC-Bezeichnung Pacherenc du Vic-Bilh produziert und die AOP Madiran ist den Rotweinen vorbehalten.
Besonderheit: Die Hauptsorte für den Wein ist die autochthone Rebe Tannat, die angeblich von Mönchen aus dem Bordeaux mitgebracht wurde. Diese erbringt einen tiefdunklen, tanninreichen und extrem langlebigen Rotwein mit Himbeeraroma. Der vorgeschriebene Mindestanteil an Tannat beträgt 50%. Cuveetiert werden die Weine mit Cabernet Sauvignon, Bouchy (Cabernet Franc) und Pinenc (Fer), um den stark adstringierenden Geschmack zu mildern.
Mein Lieblingswein
Ich bin ja ein großer Fan der Rebsorte Tannat, die mit ihren kräftigen Tanninen einfach unglaublich intensive Weine hervorbringt. Die Weine brauchen immer ordentlich viel Luft, sonst kannst du die Tannine kauen. Aber wenn man ihnen die Zeit gibt, dann bekommt man wundervolle Aromen ins Glas, insbesondere Cassis, Zedernholz, wilder Thymian, Schwarzkirschen und vieles mehr. Ich habe hier mal einen tollen Tannat für dich verkostet.